Autriche. À Vienne, les secrets les mieux gardés se nichent au cœur des quartiers méconnus, appelés « Grätzel». Bien plus qu’une simple appellation, ces petites zones urbaines, dérivées du mot ancien « gereiz » signifiant «environs », incarnent l’authenticité viennoise. Marchés et places en sont le cœur et invitent les curieux à s’émerveiller spontanément devant la diversité insoupçonnée de la capitale autrichienne.
Chaque Grätzel, issu d’anciennes zones résidentielles, raconte une histoire unique, offrant une immersion inédite dans la vie locale. Comparable aux « Kiez » de Berlin, aux « Neighborhoods » de New York ou aux « Barrios » de Madrid, le charme de ces quartiers réside dans leur ambiance singulière. En 2024, Vienne dévoile ces trésors cachés, invitant les explorateurs urbains à plonger au cœur des Grätzels pour une expérience authentique, loin des sentiers touristiques traditionnels.
LE SERVITENVIERTIEL
Au cœur du 9e arrondissement de Vienne, le Servitenviertel, surnommé « Petit Paris », séduit par son ambiance extraordinaire. Les maisons bien entretenues et les ruelles
pittoresques bordées de petits commerces créent un cadre charmant.
L’église des Servites, datant du XVIIe siècle, ajoute une touche de village, notamment avec ses terrasses estivales. La Servitengasse, au centre du quartier, respire l’atmosphère à la française, accentuée par la proximité du Lycée Français. Ce quartier, avec le bistrot Mercerie à l’angle de la Porzellangasse et son chocolatier de la manufacture Xocolat, confirme son statut de « petit Paris ».
Le Servitenviertel propose aux amateurs de culture des joyaux tels que le Freud Museum, dévoilant la vie et l’œuvre de Sigmund Freud. Les passionnés d’histoire et d’architecture peuvent explorer le Strudelhofstiege, un escalier emblématique constituant un merveilleux exemple d’Art nouveau viennois. Pour une immersion plus profonde dans le patrimoine viennois, le Palais Jardin Liechtenstein constitue une escapade idéale avec ses magnifiques jardins baroques.
- La bonne adresse : Le Pramerl & the Wolf sert une cuisine raffinée que l’on trouve d’habitude chez des chefs étoilés. Une cuisine Viennoise moderne récompensée d’une étoile au Guide Michelin, mais sans les manières ampoulées de la haute gastronomie.
LE STUWERVIETEL
Le Stuwerviertel trouve son origine chez Johann Georg Stuwer, organisateur de feux d’artifice artistiques en 1774, et son passé trouble remonte au quartier rouge établi à l’époque. Ce quartier anciennement mal famé offre désormais une ambiance cosmopolite, calme et un peu bobo.
La métamorphose du quartier est évidente avec ses nombreux restaurants, le marché du Vorgartenmarkt, un hôtel décontracté et un musée original. Le Prater de Vienne se trouve juste à côté, offrant deux facettes distinctes. D’un côté, des attractions et des manèges, allant des manèges à l’ancienne aux montagnes russes hypermodernes. De l’autre côté, le parc dit « Prater vert », avec de vastes pelouses ombragées sous de vieux arbres et des sentiers paisibles.
Là-bas, s’amuser et se détendre deviennent la devise. À noter que le musée du Prater ouvrira ses portes au printemps 2024, ajoutant une nouvelle dimension culturelle à cet endroit emblématique.
- La bonne adresse : Le Vorgartenmarkt est un incontournable lors de la découverte du Grätzel du Stuwer – un petit bijou culinaire. « De la ferme à la table » est une définition parfaite pour le Brösl. Ce lieu possède une atmosphère d’auberge confortable et de délicieuses recettes contemporaines. Tous les plats sont cuisinés avec les mets du marché d’à côté ou grâce aux producteurs bio de la région.
LE FREIHAUSVIERTEL
Le Freihausviertel, quartier branché du 4e arrondissement de Vienne, offre une atmosphère détendue et internationale à quelques minutes à pied de la frénésie du centre-ville. Doté de galeries fantastiques, de bars décontractés, de boutiques de seconde main uniques et d’attractions touristiques comme le musée du Troisième Homme, ce quartier a une histoire extraordinaire, accueillant la première représentation de La Flûte enchantée de Mozart en 1791.
L’épicentre du quartier est la Schleifmühlgasse, une rue dynamique où l’effervescence culturelle rencontre le charme historique. Vollpension, un café intergénérationnel de cette rue avec une atmosphère tout confort règne avec des meubles anciens, des lampadaires
et des tableaux. Ce lieu unique ajoute une touche authentique à l’ambiance éclectique de Freihausviertel, où des retraités vous servent des gâteaux faits maison, créant
une expérience chaleureuse et mémorable.
- La bonne adresse : Le Flo Vintage, situé sur la Schleifmühlgasse, est la plus ancienne boutique viennoise de mode vintage d’exception.
LE KARMELITERVIERTEL
Le Karmeliterviertel, quartier authentique imprégné d’histoire juive, offre une atmosphère détendue et vivante, loin des quartiers sophistiqués. Situé dans le 2e arrondissement de Leopoldstadt, le Karmeliterviertel charme avec ses boutiques, restaurants, boulangeries et boucheries casher, ainsi que des écoles et lieux de culte. Autrefois, ce quartier était surnommé « Mazzesinsel » (avant l’Holocauste), en raison de la population juive significative.
Aujourd’hui, le quartier mêle traditions orthodoxes, avec des habitants vêtus de manière traditionnelle, et une communauté juive moderne et jeune. Le cœur du quartier est animé par le Karmelitermarkt, un marché dynamique qui propose une variété de produits,
des primeurs aux fleurs, en passant par des étals emblématiques tels que la boucherie chevaline Gumprecht.
Le marché accueille également un marché de producteurs les vendredis et samedis, offrant une expérience culinaire diversifiée. Et bien sûr, les nombreux restaurants du Karmeliterviertel complètent cette ambiance vibrante, faisant de ce quartier un exemple d’harmonie entre différentes religions et communautés.
- La bonne adresse : Un coup de cœur pour une adresse – moins connue que d’autres
– où l’on peut trouver l’une des meilleures Schnitzel de la ville est le Skopik & Lohn. D’après leur nouveau concept, ils ne se définissent plus comme un restaurant mais plutôt comme un bistrot bar. Le décor, éclairé par une œuvre d’art du peintre Otto Zitko, ajoute
une touche d’originalité à ce lieu.
LE SPITTELBERG
Situé juste derrière le fameux MuseumsQuartier (quartier des musées), le quartier du Spittelberg enchante avec ses ruelles romantiques et ses maisons Biedermeier charmantes, entre les rues Breite Gasse et Sigmundsgasse. Cette zone offre une diversité allant du restaurant traditionnel viennois à l’établissement d’étudiants branché, en passant par des bars élégants et des restaurants avec jardins ombragés (Schanigärten en viennois).
On y retrouve également des galeries, des ateliers d’art et d’artisanat en vogue. Les jeunes se rassemblent souvent à l’Amerling-Beisl, dont le jardin Biedermeier dans la cour intérieure mérite une visite spéciale. Le restaurant aux trois toques & flora, tenu par la cheffe Parvin Razavi, est également un incontournable.
- La bonne adresse : Tian Bistro, tenu par le chef étoilé Paul Ivić. Il propose une cuisine
végétarienne exceptionnelle dans une ambiance chaleureuse.
We Culte (avec l’Office de tourisme de Vienne)
